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"FREILUFT" POP-UP DINNER

Zwischen den Apfelbäumen, während die Sonne langsam untergeht, genießen wir am Samstag, den 29.8.2020, die neuesten kulinarischen Kreationen von Carl Grünewald, ergänzt durch einen Gang seines Mentors, dem 2-Sternekoch Matthias Schmidt. Dazu lassen wir uns eine überraschende Getränkebegleitung schmecken, perfekt abgestimmt auf ein 6-Gang Menü aus den besten saisonalen Zutaten der Region.

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Da wir nicht wissen, ob es in diesem außergewöhnlichen Jahr möglich sein wird, mit dem Restaurant Festival wie gewohnt schlemmend durch die Stadt zu ziehen, haben wir uns mit drei kreativen Köpfen zusammengetan, um außer der Reihe nach allen Regeln der Kunst genießen zu können:

Andreas Schneider: Bio-Obstbauer von historischen Obstsorten, erlesenen Apfelweinen und Säften, Ideenschmied, Gastgeber

Carl Grünewald: Chef de Cuisine der GenussWerkstatt in Mainz (Nr. 1 bei den Gourmet-Restaurants in Mainz und Wiesbaden in "Frankfurt geht aus 2020!")

Matthias Schmidt: Ideengeber, Berater, Chef de Cuisine, ehemals 2 Michelin-Sterne in der Villa Merton in Frankfurt


DAS MENÜ

Aperitif ab 18:30 Uhr
Apfelglück und frischer Süßer

1. Carls Brotzeit
Brot / braune Butter / Petersilienpesto / Ziegenfrischkäse / Schinken / Radieschen / Zwiebelkuchen
2018 Graurenette, Christkindler und Weinbirne

2. Rheinhessische Ceviche
Saibling / Gurke / Tomate / Rote Zwiebel / Senfsaat / Verjus / Schmand
2018 Ü70

3. Sellerie / Sellerie / Sellerie / schwarzer Johannisbeerstrauch
2018 Goldparmäne Alte Bäume

4. Überraschungsgang von Matthias Schmidt
2017 Riesling Laumersheimer Kirschgarten, Magnum
2018 Malus Gravity – Boskoop mit Birne

5. Huhn / Lauch / Bärlauchfrüchte
2018 Spätburgunder Laumersheimer Steinbuckel
2018 Malus Finis – Muskatrenette Barrique mit Weinbirne

6. Mara des Bois / junge Kieferntriebe
2019 Ananasrenette


ZUM VORVERKAUF
 

ORT & ZEIT

Samstag, den 29.8.2020, ab 18:30 Uhr

Obsthof am Steinberg
Am Steinberg 24
60437 Frankfurt am Main


WEITERE INFOS

Auch wenn wir am Obsthof im Freien sind achten wir sorgfältig auf die geltenden Hygiene-Bestimmungen.
Sollte es regnen haben wir ein offenes Zelt und eine Veranda mit viel Platz und sehr guter Durchlüftung.


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SURFING OVER THE TURF

Es ist allerhöchste Zeit, es sich mal wieder richtig gut gehen zu lassen und kulinarisch nach allen Regeln der Kunst über die Stränge zu schlagen.

WAOH und MARGARETE lieben konsequenten Geschmack und Genuss.

Den gibt es am 15. Juli endlich wieder für die Sinne und den Gaumen – live gekocht, erzählt und angerichtet mit Daniel und Simon und ihren Mitstreiter*Innen.

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DAS MENÜ

Die Kombination aus Lebensmitteln vom Land und denen aus Seen, Flüssen und Meeren ist eine schier unerschöpfliche Quelle der geschmacklichen Vielfalt.

1 - Bretonischer Strand / besoffene Muscheln / Butterbrioche / bester Speck

2 - Landei / Sardellen mit Saiblingskaviar und grünem Pfeffer

3 - Yak in Algendashi pochiert / Meerrettich und Rübenbrei

4 - Hummerbisque / Rinderfilet

mit Kopf und Kragen von der Wildgarnele

5 - Champagnersorbet / Saibling von der Holzkohle

Dill und die Wurzel der Sache

6 - Geräucherte Schokolade / Chilimarmelade / Sauvignon Blanc

7 - Dünenkäse / beschwipste Birne / Brûlée

 

7 Gänge inkl. Apéro 98€ / Person

Weine und Bier aus der Hüfte vor Ort

 

Die Plätze sind limitiert und nur komplett als 2er, 4er, 6er, 8er oder 10er Tisch buchbar. Auch weil wir bei aller Euphorie auch an die Sicherheit unserer Gäste und unseres Teams denken und selbstverständlich alle Hygiene-Vorschriften einhalten.

ZUM KARTENVORVERKAUF

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PREMIERE TRAUMFÄNGER FRANKFURT

Manche träumen. Andere leben ihren Traum: Der Verwirklichung von Zielen, dem Überwinden von Hindernissen und den schier unendlich vielen Möglichkeiten persönlicher Lebenswege widmen wir in Zusammenarbeit mit ACCENTURE eine eigene Eventreihe: TRAUMFÄNGER.

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Für die Premiere in Frankfurt unter der Honsellbrücke hatten wir zwei faszinierende Menschen zum Gespräch eingeladen, die mit ihrer Geschichte und ihrem Wissen inspirieren: Die Astronauten-Trainerin und Physikerin Laura Winterling, mit der wir unter anderem über Motivation und Fokussierung sprachen, und den Herzchirurg Dr. Umeswaran Arunagirinathan, dessen Leben zeigt, dass kein Traum zu groß für die Wirklichkeit ist. Musikalisch verwöhnt wurden wir von den perfekt miteinander harmonierenden Stimmen des Singer/Songwriter Duos Romie.

Vielen Dank an Accenture für die Initiative, danke an Felix Kolodzinski und das Accenture Team für die großartige Zusammenarbeit!

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RESTAURANT FESTIVAL FRANKFURT 2020

Nach dem Fest ist vor dem Fest - wir freuen wir uns schon jetzt auf das fünfte Restaurant Festival Frankfurt!

Entdecker und Genießer feiern vom 17.-31. Oktober 2020 erneut die Lust an der Gastfreundschaft, am Kreieren von Gaumenfreuden, am gemeinsamen Erleben von Hochgenüssen.

Restaurant Festival und WAOH präsentiert mit den teilnehmenden Gastronomen zwei Wochen Kulinarik auf höchstem Niveau – mit vielen Facetten und Abenteuern.

Den Start des Ticketverkaufs und das Programm geben wir exklusiv über unseren Newsletter bekannt: http://bit.ly/1kynfir

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INSPIRED BY*

SECHS PROTAGONISTEN
SECHS GESCHICHTEN, PRÄSENTATIONEN, PERFORMANCES
SECHS INTERVIEWS
EIN LIVE-SOUNDTRACK

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Mit:
URBANE ABENTEUER: HUMZA DEAS (New York)
SOCIAL BUSINESS: PAULA SCHWARZ (Berlin)
POPLITERATUR: MICHAEL NAST (Berlin)
YOUTUBE-STAR: HEIDI JOUBERT (London)
POESIE: SAMUEL KRAMER (Offenbach)
AFRIKASURFER: CARLO DRECHSEL (Reisender)
LIVE-SOUNDTRACK: Niklas Kleber (Wiesbaden)

Nichts ist inspirierender als außergewöhnliche Menschen. 
Ihre Kunst, ihre Geschichten und ihre Werke zeigen uns, was im Leben möglich ist, machen Mut unsere Träume zu verfolgen und selbst nach den Sternen zu greifen. Inspired by* bringt diese Inspiration auf die Bühne. Persönlichkeiten aus Fotografie, Musik, Film, Poesie, Business, Abenteuer und anderen Disziplinen geben Einblick in ihr Schaffen und Denken. Die Gäste präsentieren ihr Werk in Form von Filmen, Fotos, Vorträgen und Showeinlagen. Kurze, pointierte Interviews geben tiefe Einblicke in ihr Leben.

INFOS ÜBER DIE PROTAGONISTEN: WWW.INSPIREDBY.VISION

Eine Veranstaltung von: WAOH und Jazzunique
Hauptpartner: Union Investment
Partner: Allen & Overy, sankt peter
Medienpartner: Journal Frankfurt

#InspiredByLive

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